MI HISTORIA  ·  ELYMARI DAYAR

Mi cuerpo me obligó a parar. Aprender a escucharlo y tomar acción cambió el pronóstico.

Elymari Dayar en su cocina con ingredientes frescos
ASÍ COMENZÓ TODO

Durante mucho tiempo, le di prioridad a todo, menos a los síntomas que tenía diariamente.

En 2014, al final de mi carrera universitaria, me diagnosticaron cinco enfermedades inflamatorias digestivas:

EsofagitisGastritisDuodenitisColon irritableIntestino permeable

Pasar los días con gases, reflujo, dolor abdominal, cansancio crónico, estreñimiento y más era algo normal para mí, hasta que me dieron estos diagnósticos.

La recomendación del doctor estaba clara: alimentación saludable, ejercicio, hidratación y un adecuado descanso. Pero yo sentía que, con el ritmo de vida que llevaba, era imposible.

Hice un tratamiento temporal y, al sentir mejoría, me olvidé de todo y seguí sin hacer cambios. En poco tiempo comencé a sentirme peor. Incluso casi me pierdo mi graduación por pasar la noche en la sala de emergencias. Esto definitivamente me llevó a tomar acción.

En búsqueda de alternativas, conocí la alimentación antiinflamatoria: una opción que se veía variada, sabrosa y, sobre todo, fácil de sostener en el tiempo.

Con ella logré revertir mis enfermedades. Ya no había malestares, pastillas ni hospitales.

Ahora había energía, agilidad mental y unas ganas de hacer cosas que nunca hubiera pensado hacer. Tenía ganas de vivir.

Cuando comencé a ver estos resultados, quise llevar esto más allá y me certifiqué como asesor nutricional.

DE MI PROCESO A NUESTRA COMUNIDAD

Sanar cambió mi forma de vivir. Compartirlo le dio propósito.

En 2023, a través de mi cuenta @Elydayar, comencé a crear contenido sobre todo lo que había aprendido y lo mucho que esto me había ayudado, sin imaginar cuántas personas estaban atravesando historias parecidas.

Lo que nació como una experiencia personal con la intención de ayudar a otros se convirtió en una comunidad cercana y comprometida con adoptar nuevos hábitos de alimentación que permitan vivir más y mejor. Hábitos que se pueden adaptar a toda la familia y crear en casa un sistema de bienestar general.

A través de mis redes sociales, no solo te enseño a preparar recetas saludables y deliciosas, sino que también te llevo de la mano al supermercado para mostrarte las mejores opciones: qué SÍ y qué definitivamente NO. También comparto herramientas útiles para que estos cambios se adapten a tu rutina, a tu día a día.

01
Información claraEntender lo que eliges para decidir con mayor confianza.
02
Recetas posiblesIngredientes reales, sabor y preparaciones que caben en la vida diaria.
03
Hábitos sosteniblesPequeños cambios que puedes mantener y compartir con quienes amas.