Recetas que sí disfrutas.

INGREDIENTES

• 3 tazas de piña congelada para textura de mousse, o 4 tazas para textura de gelato
• 1/4 de taza de leche o crema de coco
• 1/4 de taza de maple syrup, o el endulzante que uses regularmente

PREPARACIÓN

1. Coloca todos los ingredientes en un procesador de alimentos.
2. Procesa hasta alcanzar una mezcla uniforme y la consistencia deseada.
3. Sirve inmediatamente o congela unos minutos para una textura más firme.

INGREDIENTES

• 3 tazas de fresas congeladas
• Jugo de 1 limón
• 1/4 de taza de endulzante granulado
• 1 taza de queso cottage o ricotta
• 1 taza de yogur griego sin azúcar
• 1/4 de taza del mismo endulzante
• 1 cucharadita de vainilla y una pizca de sal
• Galletas trituradas al gusto

PREPARACIÓN

1. Cocina las fresas a fuego medio. Cuando liberen líquido, agrega limón y endulzante.
2. Tritura, cocina 5 minutos a fuego bajo y deja enfriar hasta que espese.
3. Licúa el queso, yogur, endulzante, vainilla y sal.
4. Alterna capas de crema, mermelada y galletas trituradas.
5. Congela entre 2 y 3 horas.

INGREDIENTES

• Pollo: 4 lb de muslos sin piel ni hueso, 1 taza de yogur griego, 1/4 de taza de aceite de oliva, jugo de 1 limón, cebolla y ajo en polvo, paprika, orégano, comino, sal, pimienta y coriandro.
• Tzatziki: 1 taza de yogur griego, 1/2 pepino rallado y escurrido, limón, 1 ajo, 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta.
• Tabulé: 3 tazas de quinoa cocida, 2 tomates, 1/2 pepino, 1/2 cebolla, perejil, aceite de oliva, limón, sal y pimienta.

PREPARACIÓN

1. Mezcla el marinado, incorpora el pollo y refrigera durante 30 minutos.
2. Forma las brochetas. Cocina a 370 °F durante 12–15 minutos; voltea y cocina aproximadamente 10 minutos más.
3. Mezcla todos los ingredientes del tzatziki.
4. Corta los vegetales del tabulé, mezcla con la quinoa y adereza.
5. Sirve las tres preparaciones juntas.